Angel cake (auch Angel food cake) ist ein sehr leichter amerikanischer Kuchen aus einer Biskuitmasse, der traditionell in einer Gugelhupf-Form gebacken wird. Für die Zubereitung wird neben Mehl und Zucker vor allem steif geschlagenes Eiklar verwendet. Der Name Angel cake ist in den USA seit den 1870er Jahren bekannt, Rezepte erschienen erstmals i...